RISO e FORMAGGIO: un incontro mantecato alla perfezione

con piacere il Comitato ATIAF vi propone l’evento

Avremo modo di scoprire con Valentina Jennarelli, sommelier del riso, la storia, gli aneddoti e le caratteristiche del riso, un ingrediente che è diventato protagonista nella nostra cucina e nella cultura alimentare ticinese.

Programma

• Ore 10.00 Caffè di benvenuto con cornetto;
• Ore 10.30 Valentina Jennarelli ci farà conoscere aspetti meno noti del riso, dalla sua origine in Cina alla coltivazione odierna. Esploreremo le diverse varietà di riso, scoprendone le peculiarità e le migliori modalità di utilizzo; apprenderemo le tecniche di degustazione su un campione di riso Carnaroli, sia a crudo (secco) sia cotto;
• Ore 11.45 Storia e visita di Villa Turconi, con la sua grande terrazza, che offre una spettacolare visione sul giardino e sul paesaggio del Mendrisiotto;
• Ore 12.00 Aperitivo con il Bianco di Merlot Villa Turconi, prodotto nella fattoria della Fondazione e i formaggi dell’Azienda agricola Dosso dell’Ora e del Caseificio di Rita Laudato con la presentazione di entrambe le strutture;
• Ore 12.30 Pranzo, con i risotti di Valentina: il risotto al profumo di rosmarino mantecato con il formaggio del Dosso dell’Ora e il risotto alla barbabietola mantecato alla Novena Blu di Rita Laudato; piatto di formaggi; dolce tentazione (dessert); caffè. Bevande escluse.

Costo: CHF 50.00 per i soci ATIAF, CHF 55.00 per gli accompagnatori.
Attendiamo con piacere le vostre iscrizioni, che dovranno pervenire entro il 19 novembre via mail all’indirizzo: info@atiafticino.ch oppure inviando un sms/whatsapp allo 079 381 98 35 (Claudia).
L’iscrizione impegna alla partecipazione ed al pagamento, che verrà incassato nel corso della manifestazione.
Cordiali saluti,

IL COMITATO