Programma attività ATIAF 2026

Gita a Dossena (BG) lunedì di Pentecoste 23 maggio 2026 alla scoperta del formaggio Ol Minadùr prodotto dalla Cooperativa di agricolotori I Rais, affinato 3 mesi in miniera di calamina.

Visita alpeggio ticinese: visita all’alpe di Robiei, sopra San Carlo in Valle Bavona, a fine luglio-inizio agosto 2026.

Eventi di degustazione in autunno:
1° evento: serata con proiezione del film sul casaro Willi Schmid (in tedesco con sottotitoli in inglese) di Lichtensteig/Toggenburgo SG al Cinema Teatro Acquarossa, al termine vi sarà degustazione dei suoi formaggi – mercoledì sera 30 settembre 2026;
2° evento: serata d’approfondimento sul mondo del cacao, con particolare riferimento all’abbinamento formaggio e cioccolato. L’esperienza sarà guidata dalla maestra cioccolataia della Compagnia del Cioccolato (associazione italiana di consumatori esperti ed appassionati di cioccolato) nonché assaggiatrice ONAF Roberta Cingolani presso Chocolat Stella Giubiasco – venerdì sera 30 ottobre 2026;
3° evento sul riso, dove verranno presentate la storia del riso e le sue varietà (campioni di riso) con la sommelière del riso Valentina Jennarelli (membro di comitato Slow Food Ticino e miglior sommelier del riso in Italia per il 2025), seguirà pranzo con risotto da lei cucinato abbinato a formaggi locali presso l’Istituto Loverciano a Castel San Pietro – sabato 21 novembre 2026 dalle 10:00 alle 14:00;
4° evento: serata di abbinamento formaggi e gelatine di frutta di Giacomo Cavargna e mostarde della Vanini SA Rivera – luogo e data ancora da definire.